九藏喵窩V5

標題: [手作食譜]宮守的手作料理—巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: 宮守　凜夜 時間: 2013-7-26 19:49
標題: [手作食譜]宮守的手作料理—巧克力蛋糕
之前一直說要用烤箱以外的器具來做甜食，我實現我的諾言了。
今天要介紹的是巧克力蛋糕，不是普通的巧克力蛋糕，是Gateau Chocolat，一種外層結實，中間柔軟的巧克力蛋糕。
至於這次使用的廚房用具，是平底鍋。

你別懷疑，真的是平底鍋。

巧克力蛋糕
材料：
牛奶巧克力 50g
無鹽奶油 30g
砂糖 32g
蛋一顆
低筋麵粉 10g
可可粉 5g

事前準備：
1.粉類要先過篩
2.用烘焙紙做出紙模。
（紙模我用布丁杯壓出形狀之後，用釘書機在上方定起固定，但如果有無底的圓模子，亦可以直接放烤紙。）

製作：
1.在一個耐熱容器裡面放入奶油跟切細的巧克力，隔水加熱來融化。
2.另一個耐熱容器裡加入蛋跟砂糖，隔水加熱，同時用打蛋器將蛋打到有些白的程度。
3.在1的巧克力奶油裡先加一點點2的蛋，在全部一起加回2的碗裡攪拌，然後加入粉類的低筋麵粉跟可可粉。
4.將麵團倒入紙模子裡，放進平底鍋裡，蓋上蓋子之後，用最弱火（最小火）烤15到20分鐘。

完成照

(, 下載次數: 35)