泡芙 你要甚麼口味 自己決定嚕

餅乾櫻

大家都吃過小泡芙對吧?
但有沒有吃過大泡芙裡面加著布丁 奶油 抹茶 巧克力的呢?
好吃的泡芙也可以自己做唷~

材料 ：　高粉    140(g)
           　  水       175
           　  鹽       2.8
                 沙拉油 105
                全蛋    252

製作方式：

1.沙拉油跟水一起煮到水滾　滾了之後加入鹽跟高粉＊這時的鍋子還要繼續加熱唷

如果發現已經成糊化的狀態就可以離火繼續辦　要一直攪拌到手可以摸的程度

2.就可以把蛋＊分次的加入　只要麵糊不是水水的　要是有點濃稠的樣子就是ＯＫ嚕

3.用擠花袋幾初一個一個的圓型　每一個的間距要取好唷　不然在烤的過程會膨脹互相壓到就不好了對吧^ ^

4.進爐錢可以手沾水整型麵糊 把剛剛尖尖的頭變成平平的  整型好後噴點水 讓表面濕濕的烤出來的才好看唷


爐溫：上火／下火　180~200/180  烤15~20分鐘後悶15分  在烤的過程絕對不能開唷~ 不然泡芙就會消下去了


內餡：奶油布丁
　　　鮮奶    400
        玉米粉  20
        低粉    20
        糖       100
        蛋黃    96
        奶油    20
        鮮奶油 150

做法: 鮮奶要先煮滾 再煮得過程把糖 蛋打散均勻攪拌 玉米粉 低粉過篩後加入蛋意裡

          鮮奶滾了之後沖入麵糊裡 繼續回煮 煮到稠狀再加入奶油拌勻就好嚕

鮮奶油的部分要先打發 再跟布丁拌 口感才會好吃唷~
如果不家鮮奶油 做好的布丁餡也可以拿來包在麵包裡當布丁麵包^^

成品圖：

                               
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參考網站：製作甜點的網站

星星喵

以前家政課也有做過泡芙，不過步驟材料忘光光...
反正......星星只適合吃東西XD"

想問一下~泡芙是不是很容易做失敗啊?
那時候家政課~星星那組就有點小失敗.....泡芙烤出來變成波蘿包的樣子...超扁的

然後放布丁餡太犯規啦~~~~~~
我要吃啊啊啊啊啊!!!(淚眼汪汪看著櫻)

tjblack

從泡芙裡面鑽出來的那是什麼?!

餅乾櫻

回復 2# 星星喵


恩...我們那組沒做失敗耶~
其實他泡芙很容易是敗是真的...
可能是你在煮麵糊的時候沒煮好
或是你的爐溫不夠就會失敗

我也在家裡做過....也失敗了...
阿...我好想要教室用的專業烤箱阿