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樓主: 貓愛
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【自製】巧克力餅乾

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11#
發表於 2011-6-16 19:31:42 | 只看該作者
好像月餅...餅乾應該都扁扁的,不過沒差拉,好吃就好>W<
12#
發表於 2011-6-22 23:41:40 | 只看該作者
喵~~~
被點名了.....
乖乖上來解釋一下
麵糰冰冰箱...主要是讓麵糰鬆弛...這樣餅乾烤出來才會酥脆
還有....冰過奶油凝固了...切割比較方便...
13#
發表於 2011-6-25 02:26:03 | 只看該作者



    就跟打蛋的原理有點類似
例如說~有些人不是會再蛋裡+鹽巴嘛然就打到溶解
沒有影響是因為   遇熱也會再融解0...0
14#
發表於 2011-7-1 10:36:16 | 只看該作者
要冰一下是給它成長的空間
先令麵糰休息一下
麵團的延展力及彈性都會變好
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